Rindfleischextrakt

Artikelnummer: 1016

Reines Naturprodukt aus Rindfleisch
Schraubglas, 50 g

Kategorie: Nahrungsmittel


9,95 €
19,90 € pro 100 g

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Inhalt: 50 g
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Glas


Beschreibung

Rindfleischextrakt ist ein reines natürliches Produkt ohne Zusätze.
Das Fleisch wird gekocht, die so gewonnene Fleischbrühe weiter eingekocht.
Der hieraus hergestellte Extrakt lässt sich in heißem Wasser wieder auflösen.
Für die Herstellung von 1 kg Rindfleischextrakt benötigt man ca. 40 kg Muskelfleisch.

Schon unsere Großmütter schworen auf Liebig`s Fleischextrakt zur Verfeinerung von Suppen, Soßen oder Fonds. Je nach Geschmack und Menge der Speise reicht schon eine Messerspitze Fleischextrakt aus. 

Rindfleischextrakt wurde von dem deutschen Chemikers Justus von Liebig (1803-1873) erfunden, um den Fleischüberschuss in Uruguay und Argentinien zu nutzen. Justus von Liebig entwickelte ein Verfahren, das es gestattete, aus dem nicht verwerteten Muskelfleisch einen Extrakt zu gewinnen, in welchem die wertvollsten Nährstoffe erhalten blieben.
Liebig`s Fleischexrakt ist heute ein Geheimtipp der Profi- und der Hobby-Köche. Manch bewunderte Fleisch-, Teigwaren- oder Reis-Kreation erhält ihren letzten Schliff durch einen Tupfer aus der geheimnisvollen Dose von Prof. Liebig.
Und das Geheimnis vieler hochgelobter Saucen liegt nicht so sehr in der gekonnten Reduktion als vielmehr in der winzigen Zugabe des Fleischextraktes.


Pro 100 g Brennwert 1017 KJ / 242 Kcal
Fett 1,0 % davon gesättigte Fettsäuren 1,0 %
Kohlenhydrate 3,0 %
Eiweiß 55,0 %
Salz (natürlich) 6 %

Inhalt:50,00 g

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